Lepek

Kde se lepek vyskytuje?

Jednoduché potraviny

Některé neočekávané potraviny - nemusí obsahovat lepek pokaždé, ale dost často

Alkohol bonbony instantní bramborová kaše
Bujony v kostce hovězí, kuřecí nebo zeleninové kostky
Krabí tyčinky kukuřičné lupínky a chipsy
Míchaná vajíčka v restauracích / na mnoha místech do nich přidávají palačinkové těsto/
Omáčky, kečup, grilovací omáčky a další ochucovadla
Suché a pražené ořechy uzeniny, lančmíty veganské náhrady masa
Vitamínové přípravky

Aditiva a konzervační látky

Barviva, dextriny, maltodextrin diglyceridy emulgátory
Enzymy glukozový sirup glyceridy
Modifikované potravinářské škroby náhražky tuku
Potravinářský škrob prášky do pečiva přírodní ochucovadla
Pšeničný škrob stabilizátory škrob
Umělá barvi, va karamelová barviva, aromata
Kořenící přípravky
kyselina citronová /může být vyráběna fermentací z pšenice, kukučice, melasy nebo řepy/

Některé nepotravinové zdroje

Pokud nemám celiakií, v čem je problém?

Setkávám se s mnoha klienty, kteří přímo tuto diagnozu nemají potvrzenou, ale trpí mnoha problémy, včetně kožních - ekzémů, akné...

Děsivá pravda o lepku

s lepkem je spojeno více než 55 druhů onemocnění
odhadem u 99% lidí, kteří mají buď celiakii, nebo přecitlivělost na lepek, není tato diagnoza nikdy zjištěna
až 30% lidí evropského původu nese gen pro celiakii, který je vystavuje vysokému riziku zdravotních problémů, které jsou spouštěny lepkem
nedávná studie publikovaná v prestižním časopise gastronterology porovnávala 10000 vzorků odebraných jedincům před 50 lety se vzorky lidí odebraných v dnešní době a zjistila přitom, že výskyt celiakie se zvýšil o 400%
studie prováděná v letech 1969 až 2008, sledující 30000 pacientů s celiakií a nediagnostikovanou celiakií/ která byla odhalena v průběhu studie/ a přecitlivělostí na lepek, zjistila, že v každé z těchto skupin byla významně vyšší úmrtnost než u účastníku, na které neměl lepek vliv
můžete si stáhnout zde: